東京医療保健大学
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教員データベース

川上 珠実 KAWAKAMI TAMAMI

所属
  • 医療保健学部 医療栄養学科 管理栄養学専攻
職位 助手
学位・資格 修士(食物栄養学) / 管理栄養士 / 栄養教諭
担当科目 公衆栄養学実習 / 食品化学実験 / 調理学実習Ⅱ / 地域栄養学実習

研究テーマ

がん予防のための食習慣 / 日本人における大豆ミート料理の開発と受容性

最近の業績または代表的な業績

 

【著書・論文・学会発表】

・School Meal Program No. 3 in a Series: Cultural Flavors Spice Up Japanese School Meals: A Perspective from Vietnamese Dietitians , 2021 

・Development and Acceptability of New Japanese Menus with Soy-based meat substitute , 2021

 

【所属している学会・活動】

日本栄養士会 / 日本調理科学会

 

【学生へのメッセージ】

たくさん学び、色々な経験をし、充実した日々を過ごしてください。

管理栄養士取得に向けて、一緒に頑張りましょう。

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