上田　伸男　　UEDA NOBUO

職位

教授

学位および資格

保健学博士、管理栄養士

担当科目

・公衆栄養学
・運動生理学など

大学院担当科目

・総合人間栄養学持論
・公衆栄養学持論
・公衆栄養学持論演習
・研究演習 I ・ II

研究テーマ

• 食物アレルギー
• 運動と栄養の相互関係など

最近の業績または代表的な業績

【編著書】    

• 「学校栄養教育概論」（化学同人、2007）
• 「公衆栄養学実習」（化学同人、2005）
• 「食物アレルギーと食育」（少年写真新聞社、2004）
• 「運動生理学」（講談社、2003） ほか

【原著】    

• 荒勝俊、上田伸男　他：
   ヘッドダウンによるベッドレスト試験が成年男子の腸内環境および菌叢に及ぼす影響、栄養学雑誌、6，(4)；243－250(2003)
• Ishizaki Y.、Ueda　N. et al :
  Measurement of inferior vena cava diameter
  for evaluation of venous return in subjects on 10 of a bed-rest
  experiment.J.Appl.Physiol,96;2179-2186(2004)
• 上田伸男
  健康な生活に向けて目指すもの、それは周知、理解、そして実践、第19期日本学術会議予防医学研究連絡会報告（衛生学・公衆衛生学の将来展望）、A100-105(2005)
• 上田伸男：
  子供の育ちにかかわる「食育」を考える、Principal、6；11-15（2004）

専門領域での活動

日本栄養改善学会理事
評議委員
倫理審査委員会委員
日本栄養士会誌（栄養日本）編集委員会委員長
日本栄養改善学会コアカリキュラム検討委員会委員
日本栄養・食糧学会会員
日本アレルギー学会会員など